Frage Pizza Calzone aus der Gusspfanne

und noch ein Rezept aus der Gusspfanne.
Pizza Calzone aus der Gusspfanne
ergibt 4 Pizzen
je Stück 480 kcal

Zutaten Für den Teig:
12 g Hefe
1 Prise Zucker
190 ml. lauwarmes Wasser
300 g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
1 TL Salz
4 EL Olivenöl

Für den Belag:
1 EL Olivenöl
1 Dose abgezogene Tomaten
1 Zwiebel
Salz + Pfeffer
Lorbeerblatt falls zur Hand
1 Mozzarella
ca. 4 Stängel Oregano - lieber Mischung italienischer Kräuter -

4 EL Olivenöl zum Bepinseln

Hefe und Zucker in 50 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit einem Teil des Mehls verrühren. Schüssel mit einem Tuch abdecken und Teig 10 Min. gehen lassen. Salz Öl und restliches Wasser einarbeiten. Erneut 45 Min. gehen lassen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, klein gehackte Zwiebel darin anschwitzen und die Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und den italienischen Kräuter mit. 15 Min. köcheln lassen, leicht pürieren.
Eigentlich wie gewohnt eine gute Tomatensoße herstellen!!

Den Teig gut durchkneten und in vier gleich große Kugeln teilen - mit den Händen zu dünnen Fladen ausziehen.

Eine Hälfte mit 2 EL Tomatensoße, 2 Scheiben Mozzarella und italienischen Kräutern belegen - eventuell wären etwas Schinken oder wahlweise Thunfisch, Pilze, Salami etc. nicht umschick. Die andere Hälfte darauf klappen und festdrücken. Der Teig sollte auf jeden Fall vollständig geschlossen sein, sonst spritzt es höllisch !

Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill oder in der Glut von jeder Seite 5 Minuten backen.

Für die Herstellung unterwegs ist nachstehender Versuch lohnenswert;
haben es selber probiert und die einfache Variante schmeckt Dirk und mir prima:

Zutaten: Packung Hefe Fertig- oder Flammkuchenteig
gute Fertigtomatensoße aus dem Glas

Fertigteig nach Packungsangabe zubereiten.

Die Tomatensoße abschmecken und nach eigenem Geschmack nachwürzen.

Gewünschte Zahl gleichgroße Teigkugeln formen und dünne Fladen ausziehen.
Achtung: Der Teig sollte auf jeden Fall vollständig geschlossen sein, sonst spritzt es höllisch ! Die Pizzen sollten zur Vorsicht draußen gebacken werden :Teufel:

MuD schrieb: [ Der Teig sollte auf jeden Fall vollständig geschlossen sein, sonst spritzt es höllisch ! Die Pizzen sollten zur Vorsicht draußen gebacken werden :Teufel: [/b]

Danke fürs Rezept ....... Sabber,Sabber :grin:

geht aber auch in einer beschichteteten Pfanne mit Glasdeckel im Inneren der Kabine.

Also Pizza gibt es beim Italiener, da war ich mir bisher sicher! :Meinung:
Bei dem wird im Ofen gebacken (innen) und auch drinnen gegessen! :hurra:

Super :sensation: Danke fürs Rezept


@Rudi
Der Sabbernde ist zum wegwerfen :lloll:

Danke fürs Rezept ....... Sabber,Sabber :grin:

geht aber auch in einer beschichteteten Pfanne mit Glasdeckel im Inneren der Kabine.[/quote]

Ich denke, dass das auch geht, aber... wird die Pizza dann auch so schön knusperig?

LG Marita

Aber nicht überall ist ein "Pizzabäcker" in greifbarer Nähe. Ansonsten stimme ich Dir zu, aus dem Steinofen kommen immer noch die besten Pizzen :genau:

Da ich ja leidenschaftlich Koche, werde ich das schnellst möglich testen. Schönen Dank
Gruß Olli u. Manu


Gruß OliverManuelaJoyceSandy

Danke für das Rezept. Pizza aus der Pfanne, das muss ich auch mal ausprobieren!

Grüße,
Gernot