Frage Einkochen für den Urlaub

Hallo,
nachdem ich es satt hatte im Urlaub immer Nudeln mit Tomatensoße und ähnliches zu essen, habe ich mir ein Wohnmobil-Kochbuch gekauft und was tolles gefunden. Einkochen für den Urlaub.
Man kann Gulasch, Rouladen, Geschetzeltes, Frikadellen etc wunderbar im Schnellkochtopf oder Backofen einkochen. Braucht dafür also keinen Einkochautomat und nimmt auch keine Einkochgläser sondern alte Marmeladengläser. Das Ganze muß man im Urlaub nur noch im Topf erwärmen und hat ein leckeres Essen. Die ganze Familie schwärmt nun von dem guten Essen im Urlaub.
Falls Ihr Interesse habt, setze ich gerne ein paar Rezepte rein.
Liebe Grüße
Uta

Hoi Uta

Das tönt ja schon so lecker
Leider können wir in LaCabina keine Gegenstände aus Glas verwenden, da wir immer mal offroad fahren und zuwenig Stauplatz haben, um Glasgegenstände genügend zu schützen.

Aber das Kochbuch würde mich interessieren. Kannst Du mal die ISBN Nummer hier reinstellen, dann könnte ich es nach unserer Rückkehr in der Buchhandlung mal zur Ansicht bestellen.

Wir fahren doch am Donnerstag nach Island. Vielleicht hat es ja in Deinem Kochbuch ein leckeres Fischrezept. :
Wenn Du mir so eins noch hättest wäre das super! Aber no stress, ja

Hallo Hedi,
erst mal Titel und ISBN-Nr. des Kochbuchs:

Allgemeines Wohnmobil Kochbuch
von Waltraud Roth-Schulz
ISBN 3-928840-25-8
WOMO-REIHE
Band 25
Internet: www.womo.de">www.womo.de

Die Fischrezepte folgen.
Gruß
Uta

Hey, Uta
das Kochbuch würde mich auch interessieren. Schade, das es so eins schon gibt. Hatte nämlich mal die Idee, eins zu schreiben und Rezepte zu sammeln.
Da mein Mann ein guter Esser ist und nicht so gerne essen geht, muß ich wohl oder übel immer kochen. Wäre schon ganz schön, wenn man mal andere Rezepte hätte, denn vieles kann man ja auf 2 Gasflammen nicht zubereiten.

Hallo Hedi,
vielleicht hast Du ja die Möglichkeit eins der Gerichte in Island zuzubereiten.

BRATFSICH

4 Fische oder 800 g Fischfilet
1 Zitrone,
2 EL Öl oder Butter
Pfeffer
Salz
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel

Fische säubern und trockentupfen, innen und außen salzen, pfeffern, mit Zitroensaft beträufeln und 30 min ziehen lassen. Fisch in Mehl und verquirltem Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. Fisch im heißen
Öl von jeder Seite 4-8 Minuten braten

GEGRILLTER LACHS

4 Scheiben Lachs à 200 g
1 Zitrone
Öl, Salz

Lachsscheiben mit Zitronensaft und dann mit Öl bepinseln
Grill gut vorheizen, Grillstäbe mit Öl einpinseln
Lachsscheiben von jeder Seite 7-10 min grillen
mit Zitronenvierteln garniert servieren

Ich wünsche euch einen wunderschönen Urlaub und eine ruhige Überfahrt.
Liebe Grüße
Uta

Hallo GT-Beifahrerin,
wenn du möchtest setze ich dir ein paar "Einkochrezepte" rein. Möchte nur nicht als "Neulinge" hier gleich die ganzen Seiten füllen.
Liebe Grüße
Uta

Hey Uta
Vielen Dank für die Buchinfo und das Rezept. Habe jetzt nicht die Zeit um alles zu studieren, aber wenn ich vom fooden retour bin schon

Wir sind alles Pros, nicht vergessen!

Salve zusammen

melde mich zurück aus dem Klassenlager.

Ich habe da ein bisschen eine andere Art zu Kochen.

Am schönsten ist es Neues zu entdecken. Das heisst, ich kaufe im Ferienort alle Sachen ein, die man bei uns nur bedingt bekommt und zwar soviel wir meist gerade noch laden können. Dann gehts ab in die Pampas und dort probiere ich dann aus... Gewürze habe ich ja dabei, also kann meist nicht viel schief gehen.
Am schönsten ist es, über dem Feuer zu kochen, aber leider geht das oft nicht, wegen der Waldbrandgefahr.
Ausserdem ist sind wir ja flexibel, sonst würden wir kaum so durch die Weltgeschichte tingeln.

Auch wir sind selten einmal in einem Restaurant zu sehen.

Liebe Grüsse

Janine

Hoi Uta
Das Rezept ist super, vielen Dank, muss nur noch die Brösel einpacken, den Rest habe ich schon.
Werde Dir dann melden, wie es geschmeckt hat.

Danke für die guten Wünsche zur ruhigen Überfahrt. Habe bereits die "Trawell" Kaugummi eingepackt. Wir haben doch so eine schöne Kabine, die möchte ich doch geniessen. Hoffe es geht gut.

Hoi Janine
War's cool über Pfingsten?
Bei den Preisen von Island nehme ich mal einige Grundnahrungsmittel mit. Leider bleibt uns nicht so wahnsinnig viel Zeit bis rauf nach Dänemark zu fahren, sonst würde ich noch bei Aldi shoppen. Bin ja gespannt, was wir dann in Island so einkaufen und kochen.
Allerdings auswärtsessen möchte ich schon mal, natürlich keinen gefüllten Schafskopf.

Als wir über Neujahr in Italien waren, da wäre ich gerne des öfteren ins Restaurant gegangen. Grillata, Fischsuppe, Pizza etc.! Aber wir hatten ja einen Kocher, und Martin ist da eher unsere kleine "Spassbremse" vorallem wenn es ums Geldausgeben geht.

@GT-Beifahrerin
Ach schreib doch trotzdem eines, soviele gibt es ja nicht. Du siehst ja, ich habe noch nie so ein Camp-Kochbuch gesehen. Nur Survivalbücher, aber die Rezepte sind manchmal auch nicht grad so cool.

Hallo Jumie,
wenn du im Süden unterwegs bist, ist das immer toll die Lebensmittel frisch zu kaufen. Im Norden sieht es da schon anders aus. Und da wir viel in nördlichen Gefilden unterwegs sind möchten wir halt nicht nur "Schnelle Suppe etc." essen.
Liebe Grüße
Uta

@ Uta

bin nicht so ein Vorrausplaner, was das Essen betrifft, darum leben wir auch im Norden so... Ohne Suppe!


@ Hedi

ja, Pfingsten war super, auch wenn kein Fisch am Angelhaken war... Das Lagerfeuer war nicht im Trend, dafür eben Angeln ohne Rute, naja! Die beiden hatten ihren Spass.
Wir waren glaub ich nicht allzu weit von euch entfernt. Das war der Test, ob alles mit Nachwuchs funktioniert. Bestanden!!!

Viel Spass beim Packen und geniesst es in Island, wir sind ja zu dieser Zeit immer noch hart am ackern!


Grüesli
Janine

@ Uta
Habe Dein Rezept vom Bratfisch erfolgreich zweimal angewendet. Ich werde dem Admin ein Foto davon schicken. Zwar sieht man den Bratfisch nicht so gut, ihm sind auch die Brösel abgefallen, was wohl an der kleinen Pfanne lag, aber geschmeckt hat er trotzdem super.
Nochmals vielen Dank für das Rezept.
Der grillierte Lachs wurde leider auf daheim verschoben.
Grilliert haben wir eben nur einmal. Martin meinte, ich solle unseren kleinen Grill daheimlassen, weil es eh immer regnet und windet. Aber wir hatten doch super Wetter und da kaufte ich einen Einweggrill, all inkl. Darauf grillierte ich dann Kingprawns, die einigermassen guenstig waren. Auch davon werde ich ein Bild dem Admin senden.

@Christa
Auf dem ersten Bild sieht man dann auch gleich den Dampftopf mit dem Blumenkohl. Ich habe den kleinen so oft gebraucht. Nicht nur die Zeitersparnis, der kleinere Gasverbrauch, nein auch die Wasserersparnis war von grossem Wert. Denn in einigen Teilen der Isländischen Einöde gibt es auch kein Wasser. Das Wasser aus den Flüssen hätten wir zuerst filtern müssen, so nahmen wir immer Wasser bei den Tanken. Das war aber mit Arbeit verbunden, weil es keine direkte Zufuhr gab. Wenn wir weniger Wasser verbrauchten, musste Martin weniger Wasser schleppen.
Oft konnte ich "schnell" über Mitttag zum Lunch etwas kochen, was ohne Dampfer zuviel Zeit gebraucht hätte, weil wir ja nicht immer solange Pause machen wollten. Aber wenn es draussen gewindet hat und kalt war, da hatte ich auch nicht immer Lust noch kalt zu Essen. Ein Maiskolben mit Butter war dann schnell gemacht.
Da wir noch keine Gasflasche auffüllen können, somit für die 4 1/2 Wochen nur eine kl. Gasflasche hatten, waren wir froh, wenn wir mit dem Dampfer Gas sparen konnten. Wir wussten ja nie, wie kalt es würde und ob wir viel Heizen müssten. So ging sich alles super aus.
Bei der Ruplerei auf den Pisten konnte ich die Resten mit Flüssigkeit einfach im Dampfer verschliessen und war sicher, dass dann nicht eine Gesiffe in der Kabine entstehen würde.
Also nochmals und immer wieder vielen Dank für die Super Idee.

Übrigens, wir trafen drei "wilde" Irländer mit nichts als Offroad im Sinn. Die hatten auch einen grossen Dampftopf dabei!!!!! Werde das noch im Food Thread schreiben, damit die Jungs sehen, dass so ein Dampftopf "weltweit" und nicht "geschlechterspezifisch" gehandhabt wird.

Hallo Hedi
Schön dass Ihr wieder wohlbehalten zurück seid.
Der Reisebericht von dir ist super.

Ich find´s ja schon lustig wie der gute alte Dampfkochtopf
(bei uns heisst er Sico) so ankommt.
Sieht man sich am Biggesee wieder?

Grüße aus Marbach
christa

@siehe Treffen

@Uta
Sag, kannst Du mir mal so ein oder zwei Rezepte zum Einmachen geben?
Vielleicht kannst Du mir eine Auswahl an "Gerichten" angeben, dann würde ich was aussuchen. Ginge das, oder macht es zuviel Umstände. Kannst es ruhig sagen.
Mich nimmt es einfach wunder, wie so was schmeckt.
Aber ich glaube alles würde ich nicht gerne haben, deshalb wäre es gut, wenn ich aussuchen könnte.

Kann ja sein, dass ich dann Fan davon werde

Hallo Hedi,
na klar kann ich dir ein paar "Einkoch-Rezepte" mailen. Was hättest du denn gerne?:
Hackfleischbällchen
Gulasch
Rouladen
Geschnetzeltes
Pusta-Puten-Topf
das sind die Rezepte die ich schon erfolgreich ausprobiert habe, aber es gibt auch noch:
Schmorbraten
Cevapcici
Königsberger Klopse
Kapernfleisch
Rinderherz
Lammragout
Frikassee
Rinderhackpastete
Such dir raus, was du gerne hättest.
Liebe Grüße
Uta

Hoi Uta
Das ist aber eine riesen Palette <img src="{SMILIES_PATH}/icon_surprised.gif" alt="" title="Surprised" />

Wie wärs mit Hackfleischbällchen und Geschnetzeltes? Lieber etwas, was Du schon ausprobiert hast, dann kann ich Dich beim Nichtgelingen grad anfragen

Also wenn es Dir nicht zuviel Mühe macht, dann leg los, ich bin echt auf das Rezept gespannt

Schon jetzt vielen Dank, see you

Hallo Uta
Die Rezepte von Dir hören sich super lecker an.
Im letzten Urlaub wollte ich mir das selber einkochen sparen und
hab Dosenware gekauft.
Leider war der Inhalt kaum zu genießen,
irgendwie roch alles ähnlich wie Hundefutter.
Im nächsten Urlaub möchte ich jetzt unbedingt selber gekochtes
bzw eingemachter mitnehmen.
Wegen der Bruchgefahr möchte ich in Dosen einkochen.
Hast Du das schon mal gemacht.?
In den nächsten Tagen möchte ich einen Versuch starten und wäre
dankbar wenn jemand schon ein bisschen Erfahrung damit hätte.
Grüße
christa

Hoi Christa
Kaufst Du dann leere Dosen, also Konservendosen? Dann musst Du aber eine Apparatur haben, um die zu verschliessen?
Habe noch nie von jemanden gehört, der das macht, aber halt uns auf dem Laufenden, das würde mich auch mega interessieren.

@Uta
Vielen Dank für die Rezepte, werde sie bei Gelegenheit mal ausprobieren. Scheint ja nicht so schwierig zu sein, eher dass sie richtig verschliessen und die Haltbarkeit erreicht wird. Aber wird schon gehen.

Hallo Christa,
ich habe noch nie in Dosen eingekocht. Mich würde aber auch interessieren wie das funktioniert. Berichte mal, wenn du es ausprobiert hast.
Zur Bruchsicherheit:
Ich weiß nicht was für eine Kabine ihr habt, falls eine Nordstar:
der Stauraum unter dem Tisch ist optimal für "Aldi-Marmeladengläser". Die passen höhenmäßig optimal rein und wenn du dann noch ein bißchen um die Gläser rum auspolsterst, stehen die Gläser superfest. Ich habe sie oft auch nur im Kühlschrank stehen, selbst da passiert nichts (der ist allerdings, wie alle Schränke immer voll bis oben hin).
Liebe Grüße
Uta